糙米营养价值虽高 但其含更多有毒元素砷

发布时间:2020-05-19 来源:春季老节气养生

  糙米相对粳米味道差但是营养更丰富

  现代营养学研究发现,糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的素B和维生素E,能提高人体免疫功能,促进血液循环,还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪,使人充满活力。

  此外,糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高,有利于预防心血管疾病和症。它还保留了大量膳食纤维,可促进肠道有益菌增殖,加速肠道蠕动,软化粪便,预防和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中结合,促进胆固醇的排出,从而帮助高血脂症患者降低血脂。

   警惕米糠成分中的机砷

  水稻生长在水中,因此它富含砷。砷在地球上广泛存在,天然水中更无法避免,不同水质中的砷含量各有高低。大米也是以水稻为主食的人们摄入砷的一大来源。但砷实际上是一种对人体有害无益的半金属元素,尤其是无机砷,曾被科学家称为“第一类致癌物”,因为砷的致癌性已证据确凿。孟加拉国便曾经发生过几万人的事件。

  对于人体而言,砷的摄入量越低越好。世界卫生组织制定的相关“安全标准”,是每人每天每千克体重不超过2微克—吉林治好癫痫病的医院——即一个体重为60公斤的人,每天砷摄入量不应该超过0.12毫克。

  那么,水稻中的无机砷含量有多少呢?学术文献中显示的测量数值,与水稻产地、种植方式均有关,相对而言,中国大米中的含量还不算高。中国制定的大米中无机砷的含量标准为每千克不超过0.15毫克。考虑到人们一天吃大米很难超过800克,这个标准应该说比较合理。在大米食用量不大的欧美地区,其实对此并没有作出规定。

  一般而言,精米中砷含量较低,糙米中比较高,而米糠中的含量能够超过精米10倍以上。米糠提取物在提取“有效成分”的同时,自然也把砷给提取了出来。2008年《环境科学与技术》上曾发表过一篇文章,称检测了5种美国本市场上的“米糠提取物”中的无机砷含量,结果均达到每千克含量0.61-1.9毫克。这明显超标了。

  “米糠提取物”是各种“米糠品”的招牌。研究者说,一般商家推荐消费者每天食用20克左右,也就是说,从中摄取的无机砷总量大概在0.012-0.038毫间。虽然这个含量没有超过世界卫生组织制定的“安全标准”,但考虑到人们可能还不得不从其他渠道摄入砷,所以这个量已经足以引起人们的重视。

  当然,糙米中的砷含量并不比精米高太多,而糙米中的维生素、矿物质、抗氧化剂等对于健康有积极作用,到底是吃糙米还是吃精米,其实也取决于个人在“利益”和“风险”之间如何权衡。新疆哪家医院治疗癫痫病较好>

  什么是砷?

  砷,又名砒,是一种广泛分布于自然界的一种金属。在土壤、水、矿物、植物中都能检测出微量的砷。正常人体组织中也含有微量的砷。本来金属砷因不溶解于水,是没有毒性的,但是,砷化物,特别是三氧化二砷,却是剧毒的。通常说的砷中毒,实际上是砷化物,主要是三氧化二砷中毒。三氧化二砷,又名砒霜。纯砒霜,色白,无味,易溶于水,溶解度可高达30%。砷及其化合物在工农业中有着广泛的用途。农业上常用它们杀虫、毒鼠和灭钉螺;工业生产中砒及其化合物也常用于毛皮生产中消毒、防腐、脱毛;玻璃工业中用于脱色剂。在造福人类的同时,砒霜也给人类带来了一些灾难。日常生活中,砒霜常用于他杀或自杀,也有由砒霜引起灾难事故的。

  平时生活饮食如何防砷中毒?

  饮食方面多避免损害肝脏等食物,可清淡饮食,多食些补血的食物,如大枣、动物肝脏等,富含维生素及抗氧化的食物。保持心情乐观,排除不良抑郁情绪。

  小编推荐两款糙米食疗

  一、五行蔬菜汤

  基本材料:

  白萝卜(中型约四分之一根)

  白萝卜叶(用大萝汉中那家治疗癫痫好卜的叶子约四分之一丛,萝卜叶要浸水二小时才使用,以免农药残毒)

  胡萝卜(中型约二分之一根)

  牛蒡(中型约二分之一根)

  乾香菇一枚(用太阳晒干的,以转生维生素D,如买不到可自己用新鲜的晒干)

  作法:

  蔬菜不要事前烫过,要连皮切大块。

  烹煮的锅子请用耐热玻璃锅。

  放进青菜量三倍的水。

  水煮开后,再用小火炖煮2小时。

  把菜汤替代茶水来喝。

  功效:

  有治疗与预防癌症的可能性。

  能使磨损了的关节之骨骼成為正常。

  再生人体全部的骨骼且使之更强健。

  防止老化,使皮肤年轻化及实现生机的復活。

  被认为不治的白内障也能痊癒。

  可医治原爆性白血症及急性白血症。

  肝病、高血压、心脏病、尤其脑肿瘤、脑癌、糖尿病及 其他头部的病症,都能使之痊癒。

  二、糙米茶

  基本材料:糙米180cc(一碗), 水八合(八碗)

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  作法:

  用没沾油的锅,把糙米翻炒而不要爆裂的炒到黄褐色為止。

  同时在锅中放八碗水煮开后放进炒过的糙米马上停火。

  原封不动放五分鐘。

  将糙米过滤后当茶喝。

  功效:

  糙米茶有清血作用及分解胆固醇,能让血液在血管裡流通更畅顺,可预防高血压与脑中风,血液如果畅通,供给体系包的养分和氧气充足自然全身各部器官就会健康,免疫能力就会增强而达到预防疾病的效果。

  促进小便畅通,糙米茶是最天然的利尿剂,有促进新陈代谢的作用,排出体内过剩的养分及毒素,更有帮助胰臟分泌胰岛素之功能,能降低血糖,是糖尿病患者的最佳食疗饮料。

  促进大便畅通,糙米因含有最丰富的天然植物纤维,有助於排出肠内宿便,预防大肠、直肠癌及结肠癌。

 

 

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