周末情趣晚餐 如何做煎牛排?

发布时间:2020-09-30 来源:春季老节气养生

新交的男女朋友,周末在家不如做个晚餐,西餐的美食在家也能做,今天小编教大家一些煎牛排的做法,好吃又营养,一起来学习如何制作美味的煎牛排吧。

法式牛排

材料

牛排3块(每块巴掌大小)、shallots 3个 (切片,这是一种小红洋,非常冲切的时候小心哦)、小蘑菇(10oz)、白酒1/2 杯、butter 1大勺、parsley碎一大勺、,胡椒少许。

做法

1.Cast Iron Grill 里下黄油融化,高火煎牛排。很多国内朋友受不住煎的过于嫩的牛排,可以把火开小一点煎至5-8成熟,但是刚下锅是一定温度高一些,这样可以锁住汁水,煎到表面焦黄,放在盘子里备用。

2.接着在锅里倒入请将其炒香,之后下蘑菇翻炒。紧接着倒入白,将它们翻炒均匀并开大火直到蘑菇熟透为止,加入parsley碎,少许盐和胡椒就可以装盘了。

3.每块牛排上浇上做好的蘑菇汁就可以了。

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材料

牛排4片,马铃薯1个,胡1小根,清水5大匙;料酒半大匙,咖喱粉3大匙,盐半匙,糖1茶匙,清水1杯。

做法

1、牛排洗净,从骨头中间切下成小块,加入调味料调匀,腌浸20分钟。

2. 再用平底锅以少量油两面略煎后盛出。

3、洋葱切丁,马铃薯、分别去皮、切块,用2大匙油先炒香洋葱丁,再加入咖喱粉同炒,然后放入胡萝卜和马铃薯,以及调味料的其他材料烧开。

4、改小火煮10分钟,再放入牛小排同炒入味,待汤汁收干呈浓稠状,即可关火盛出。

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材料

,红酒,牛排,盐,洋葱汁,糖,胡椒粉,香草,黄油。

做法

1.牛肉不要太厚,用刀背拍打,牛排用盐、洋葱汁、糖、红酒、胡椒粉、香草腌上。

2.平底锅放黄油,放入牛排~用大火将两面稍微煎过,以锁住牛排的肉汁为目标。

3.然后倒入刚刚腌制用的剩余酱汁,关小火,盖上锅盖,闷煮个几分钟,(端看牛排的厚度而定),ok.

4.切开来的肉片切面,是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒,放上酱汁oo~k. 米饭、蔬菜用磨具摆成型。

小诀窍

牛排熟度 Very rare steak:牛排内部为血红色而且温度不高。

一分熟牛排(rare):牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度(高于very rare steak)。

三分熟牛排(medium rare):内部为红且军海医院可靠吗带有相当热度。

五分熟牛排(medium):牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫。

七分熟牛排(medium well):牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色。(我一般都点这个)

全熟牛排(well done):牛排内部为褐色。(去稍微正式一点地方吃,如果点wel

美式沙朗牛排

材料

沙朗牛排1块(Top Loin cut,0.8盎司)。

调料

盐,胡椒,橄榄油。

香草黄油

意大利香草,室温黄油,切碎的香草或者干香料和室温黄油混合均匀,然后放回冰箱冷藏。

做法

1.牛排从冷藏室拿出来,擦干表面的水分,放到室温的温度;(啰嗦:水分不擦干煎的时候会出水,牛排太冰也会出水。)

2.平底锅放到中高火上预热,一直到长治羊癫疯医院有哪些手放在锅的上方可以感觉到很强的热气(这个很重要)。

3.牛排两面均匀地撒上盐和胡椒粉,在一面点上一些橄榄油,然后抹匀。

4.将抹油的一面向下放入锅中,开始计时约5分钟。

5.不要碰牛排,直到5分钟后需要翻面的时候再翻过来,另一面煎约4分钟。

6.时间到后,用手指轻按牛排中心判断熟度,太软说明太生,继续煎1-2分钟(啰嗦:有烤箱,每面煎2分钟后放进180摄氏度下烤5-7分钟也一样)。

7.将牛排放在一只冲过温水的盘子上,用锡箔纸将牛排连盘子包起来(啰嗦:这样盘子不是冰凉的不会让牛排遇冷收缩)。

8.就这样静置至少5分钟,15分钟也没有问题,只要不要让牛排冷掉。(啰嗦:可以放在烤箱里或者微波炉里。)

9.最后旁菜也弄好以后,牛排拿出来装盘,顶上放上作好的香草黄油就大功告成了。

总结:文章中教大家做的煎牛排的方法,可以按照步骤学习一下,对此感兴趣的朋友可以行动了。

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